剑网3指尖江湖美食复刻:揭秘单笼金乳酥传统制作工艺,全食材配方与步骤详览

在《剑网3指尖江湖》中,单笼金乳酥作为一道传统美食,其制作工艺融合了古代宫廷的精细与现代烹饪的技巧,以下是对这道美食的全食材配方及详细制作步骤的介绍:

全食材配方

主要材料:牛奶2000克、醪糟汁600克(通常可由900克的米酒滤得)、白醋80克、蜂蜜1勺、糖桂花2勺、炼乳少许、面粉适量(用于包裹或塑形)

辅助材料:(可选)干桂花少许用于装饰

制作步骤详览

步骤一:准备奶酪基底

剑网3指尖江湖美食复刻:揭秘单笼金乳酥传统制作工艺,全食材配方与步骤详览

1、煮牛奶:将2L的牛奶倒入锅中,小火煮至微开后关火,注意火候控制,避免煮沸过度导致营养流失和口感变差。

2、加入辅料:向热牛奶中加入600克的醪糟汁和80克的白醋,此时可以观察到蛋白开始析出,形成初步的奶酪状物质。

3、过滤挤压:使用纱布对混合物进行过滤,以去除杂质并挤出多余的水分,之后压上重物静置约1小时,使奶酪更加紧实细腻。

4、调味混合:取出已经成型的酥酪,加入适量的炼乳和剩余的少量牛奶拌匀,以增加风味和润滑度,将糖桂花和蜂蜜混合均匀备用。

步骤二:成型与装饰

剑网3指尖江湖美食复刻:揭秘单笼金乳酥传统制作工艺,全食材配方与步骤详览

5、挤制形状:取适量调好味的酥酪,通过模具或直接用手工方式将其塑造成所需的形状或大小,如果要做成传统的“金乳酥”样式,可能需要借助特定的工具来塑造出圆润饱满的形状。

6、裹粉蒸煮:为了增加口感的层次感和外观的金黄色泽,可以将成形的酥酪外层轻轻滚上一层薄薄的面粉,然后放入蒸锅内大火蒸熟至透心即可。(注意这里与传统描述中的直接揉成团放进蒸笼略有不同,但都是为了达到相似的松软香甜效果。)

7、淋酱点缀:待酥酪冷却稍定型后,在其表面均匀地浇上之前准备好的糖桂花蜂蜜水溶液,再撒上些许干桂花作为点缀增香,这样既能提升视觉效果又能增添风味层次感。

通过以上步骤完成的单笼金乳酥不仅色泽金黄诱人且香气扑鼻、入口即化、回味悠长充分展现了古法制作的精髓与现代创新的融合之美,希望这份详细的复刻指南能帮助你在游戏中成功制作出这道经典的美食佳肴!

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