导报讯（记者 林少蓉 通讯员 童厦艳）“金鸡”来临，为确保工作人员的食品安全万无一失，鼓浪屿市场监管所抓重点、抠细节，事前监督检查，全力以赴做好接待酒店及用餐保障工作。 N3I每天发布大量与生活相关的资讯平台

鼓浪屿作为金鸡奖重要活动场地，思明区鼓浪屿市场监管所在市局、区局的指导下，直击酒店后厨，对原材料采购、食品贮存、从业人员健康管理、经营场所卫生状况、设施设备清洁维护、容器洗消保洁、食品留样等环节进行详细检查。发现酒店的硬件设备老旧、冰箱生熟食品未完全分开，面点、凉菜专间设施设备还需改进，执法人员立即督促酒店对问题进行整改。 N3I每天发布大量与生活相关的资讯平台

执法人员要求接待酒店要加强自查自纠，排查和消除食品安全隐患。加强从业人员食品安全培训和健康管理，避免提供自制冷藏类糕点等高风险食品。提供的茶歇预包装食品注意索证索票、确保票证齐全、来源可溯，做好容器等洗消保洁和食品留样工作。严格规范加工操作过程，熟制食品必须烧熟煮透，裱花蛋糕、生食、冷食等高风险食品严格执行专间操作标准。 N3I每天发布大量与生活相关的资讯平台