随着雨季到来，令各路吃货趋之若鹜的美味山珍野生菌也大量上市，市民们可以不用再为遥不可及的价格发愁，终于可以放开肚皮吃到尽兴了。那么，“野生菌自由”真的来了吗？6月26日，春城晚报—开屏新闻记者前往了云南木水花野生菌交易中心和篆新农贸市场，为吃货们探价。
在木水花野生菌交易中心和篆新农贸市场，记者发现，买菌子和卖菌子的人明显增多，野生菌种类除了常规的箐头菌、黄牛肝、见手青、鸡枞、干巴菌外，还有少量的大红菇、文山松茸等上市。
篆新农贸市场的野生菌摊主马先生介绍，刚上市时，本地见手青价格为1600元/公斤，目前价格为100—180元/公斤，跟刚上市价格相比下跌8成多；本地鸡枞上市价格为1800元/公斤，现价格为600—700元/公斤，价格下跌近3成；本地品质最好的干巴菌上市价格为4500元/公斤，现品质最好的价格2500元/公斤，品质一般的价格1200元/公斤，价格下跌近2成。
值得一提的是，野生菌除了本地品种，还包括思茅见手青、缅甸鸡枞和湖南干巴菌等外地品种，其价格均比本地品种低。马先生透露，本地干巴菌和湖南干巴菌最大的区别除了价格外，口感、外形和香味浓度都有差别，市民选购时可详询摊主。
木水花野生菌交易中心总经理成爱丽告诉记者，今日野生菌交易数量（24小时交易量）创今年新高，高达150吨，目前野生菌种类算是比较齐全，预计7月份数量会更多。此外，野生菌每天的价格都会根据上市量的变化有所波动，预计从现在开始，价格会基本平稳，到7月、8月份价格可能还会有所降低。
据了解，在木水花野生菌交易中心，市民比较青睐的箐头菌、黄赖头（黄牛肝）、美味牛肝、谷熟菌、鸡油菌等价格都在每公斤100元左右。此外，目前市面上的松茸主要来自文山和四川，价格为400—500元/公斤，而来自丽江、香格里拉的松茸价格在2000元/公斤以上，并且数量较少。
新闻拓展
6月26日，云南省卫生健康委发布消息称，6月21日,云南省德宏州陇川县7名缅籍入境务工人员突发野生菌中毒，其中危重6人，重症1人。情况危急，云南卫生健康部门迅速组织省、州、县医疗救治专家全力救治，截至6月25日，无患者死亡。
此类冒着生命危险吃美味野生菌，最终与“死神”擦肩而过的新闻不胜枚举，那么，怎么吃到对的菌子以免见到“小人人”甚至去了西天呢？记者从杂志《浙江食用菌》上搜罗了比较权威的巧辨野生毒菌的方法。
1、观外形
一般毒菌的颜色较食用菌鲜艳，菌体上有疣，有疙瘩，有的还会有红斑、沟托、沟裂等，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
2、闻气味
一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻辛辣、有恶臭及苦味，而食菌则有菌固有的香味，无异味。
3、变色试验
用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
4、牛奶试验
将少量新鲜牛奶洒在菌子表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，形成豆腐状物质，则说明菌子有毒。
此外，记者特别提醒，5至9月是野生食用菌中毒高发、频发期，要注意认真辨别，不要食用有毒野生菌，如不幸发生野生菌中毒，要及时就近送医救治。
春城晚报-开屏新闻实习记者 李赛 摄影报道