本文用到的食材有:姜螃蟹陈醋
醋有多用处，它具有一定的杀菌抑菌能力。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果等等，但是什么事都得讲究一个适量的问题啦，过多的吃醋也是不好的哦，特别是胃溃疡患者，低血压病人哦
主料：海蟹750克
辅料：小葱20克,淀粉(蚕豆)10克
调料：姜20克,黄酒15克,胡椒粉1克,味精3克,盐3克
姜葱炒蟹粤菜做法:
1.先把梭子蟹宰净切块，滤清水分，用干淀粉拌匀;
2.用旺火烧热炒锅，下油至七成热时，先放蟹盖，后放蟹身，泡油至七成熟，倒入笊篱;
3.炒锅内留油，下葱丝、姜丝爆香放入梭蟹，烹黄酒，加汤150毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油，炒至恰熟;
4.用湿淀粉勾芡，加包尾油拌匀上盘即成。
姜葱炒蟹粤菜菜谱的特色：菜色红白相间，味道鲜美。
醋的选购
怎样选购好的醋呢？
一般优质的醋呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物。但是质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间就会有沉淀物。
至此，这道热气腾腾的姜葱炒蟹就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有杀菌、止呕和解毒的作用，对我们的健康非常有益，还等什么？让我们动起手来吧。