包饺子的时候，水不要烧开，放在锅里。只需加1步，饺子鲜嫩不破
比躺着舒服，比包饺子好吃。饺子是中国最具代表性的传统食品，象征着团圆。过去，人们生活条件差，过年时全家人聚在一起包饺子吃。那是最大的幸福。现在我们的生活水平提高了，饺子不再是过年和节日的专属。当你想吃的时候，你可以马上把它们包起来！
同样的饺子，因为馅料不同，所以味道也不一样。饺子好吃不好吃，关键在于饺子馅。如果做好的饺子馅好吃，这道饺子就成功了一大半。你为什么要这样吃？很多人认为饺子最重要的是饺子馅。只要馅好吃，包出来的饺子就一定好吃，但是还有一个很重要的话题，平时却被大家忽略了，那就是煮饺子，饺子做的再好，结果也是煮了一锅粥，谁会看着这样的饺子有胃口呢？包饺子的时候，水开的时候不要下锅。只需多加1步，饺子就会鲜嫩不破！
首先，我们在做面条的时候也要注意。不要只使用面粉和水。可以在面粉里加一点盐，让面条更劲道。也可以打一个鸡蛋到面粉里，增加面粉的用量。面筋，煮的时候皮不容易破，包出来的饺子口感会更好。听妈妈说过这么一句话，软面饺子硬面汤，就是说我们包饺子的时候，面条要软一些，这样擀出来的面团包裹性更好，面团的韧性也更大。会坏的。
第二，我们在调整饺子馅的时候，肯定会加一些蔬菜。加了菜之后馅里的水会多一些，包饺子后难免会漏水。格子上，要煮的时候饺子会粘在格子上，所以我们可以在格子上撒一层干面粉，然后把饺子放上去，就不会粘在格子上了。展开饺子皮时要小心。饺子皮的边缘可以薄一些，但中间要稍厚一些，这样饺子皮才不容易破。
3.饺子做好了，最后一步就是煮饺子了。这也是最重要的一步。首先，锅内加足水，加适量盐，盖上锅盖，大火烧开水，将饺子煮熟。水面一定要宽。饺子在煮的过程中，皮会吸水，水少了饺子就会粘在一起。水里放盐也是为了防止饺子粘在一起。这一步是绝对必要的。饺子下锅后，把锅铲倒过来顺着锅边到锅底，这样饺子就不会粘在一起了，等饺子皮煮破了，盖上锅盖，煮好后开锅，沿锅边倒入一碗冷水，然后用铲子移到后面，盖上锅盖.再次煮开即可食用。
只有掌握了这几点，煮出来的饺子才会鲜嫩，皮也不会破。切不可图省事，不加冷水就直接开锅煮。这样做很容易把饺子皮弄破。包饺子看似简单，其实中间有很多小技巧。只要按照这个方法做，就能煮出不破皮的饺子。