最近猪肉太贵了。昨天买的五花肉我舍不得吃。我把它放在一边几天后再吃。今天我会想办法做一些美味的东西。它必须比肉更好。不然孩子应该会抱怨贪吃，是啊，我想了很久才想通。我要为我的孩子们做点菜肉丸。味道不比丸子差，但是里面的花样很多，很多人都不懂。做蔬菜丸子时，不要加鸡蛋。难怪肉丸闻起来像大鱼，味道淡，颜色也不好看。
相信很多朋友都吃过蔬菜丸子，比如萝卜丸子、豆腐丸子，都是很受欢迎的食物，但是很多人却不知道怎么做。我会教你如何在家做美味的蔬菜丸子。蔬菜丸子做到了。不腥，不洒，入味，2口，1块，盘子里什么都不剩。
【红白萝卜丸子】
原料：胡萝卜、白萝卜、韭菜、面粉。
【做练习】
步骤1：用刀，将胡萝卜和白萝卜切成大小相等的块。将磨碎的白萝卜放入碗中，加入两勺食盐，腌制5分钟，将白萝卜泥中的水腌好，用手挤干水分，将磨碎的白萝卜和胡萝卜放入碗中待用.
第二步：韭菜切块，与白萝卜、胡萝卜一起，加入盐、五香粉和一勺糖，拌匀静置三分钟让小菜入味。
第三步：将配菜腌好后，加入半碗小麦粉，搅拌成稍有弹性的面团，静置一会。这时候，准备锅。把锅洗干净，加三碗水开火预热。
第四步：在掌心抹少许油，用勺子把面团挖出满满的放在掌心，用手揉搓成圆形，放在烤盘上待用。使用时，尽量揉得圆润、紧实，以免蒸的时候散开。
第五步：揉好后，将丸子放在盘子里，放入锅中用小火煮十分钟，然后关火，关火炖一会，这次准备酱汁，放蒜头一个，香菜切碎少许，葱花放入碗中，加少许生抽、生抽、陈醋、香油、辣椒油拌匀。
第六步：取出蒸好的丸子，沾着酱汁吃，别提多香了。
【黄瓜豆腐丸】
原料：黄瓜、豆腐、面粉。
【做练习】
第一步：将黄瓜清洗干净，将黄瓜切成片，尽量选择细嫩的黄瓜，细嫩的黄瓜心少，磨碎后不容易断，也撒少许盐，将黄瓜条里的水腌好，用手挤压，装盘待用。
第二步：准备一块老豆腐。豆腐用热水泡一下，去掉表面的豆腥味和污垢，用手压碎。
第三步：将黄瓜条和豆腐放入大碗中，加入少许盐和十三香调料拌匀，再加入适量干面粉拌匀成稍稀的面糊。
第四步：将面团一个一个揉成小球，将盘子放入锅中炖十分钟。吃之前可以挤点番茄酱，味道更好。
【预防】
1、白萝卜泥的腌制时间尽量控制在五分钟左右。时间长了，白萝卜泥里的水会腌制，变得更脆，失去了萝卜的味道。
2、蒸的时候把锅里的水烧开，这样丸子才不会蒸发，丸子的颜色也能好看一些。
3、做黄瓜豆腐丸子的时候尽量选择嫩黄瓜，把黄瓜块里面的水腌一下，不然一蒸就散了。
4.做这种丸子的时候，很多人喜欢加鸡蛋。丸子加鸡蛋味道会很重，就不用加了。
做素菜丸子的时候，不要加鸡蛋，否则丸子会有腥味，没有味道，颜色也不好看，会破坏原有食材的香味。自己在家做丸子的时候，可以参考我上面贴的两个教程，注意里面的细节，做出来的丸子不腥不散，还好吃，2口1口，做个大装盘，一口吃完。