说到吃，秋天要适当的补充一下，毕竟一个夏天对我们的身体也是有一定的消耗的。秋天是各种蘑菇上市的季节。每个人都必须爱喝蘑菇汤。今天，我想向您介绍两种成分。它们非常适合做蘑菇汤。这汤可以说比鱼汤鲜，比鸭汤香。
要做这道美味的蘑菇汤，我们首先要准备好我们需要的材料。成分非常简单。这次用的蘑菇是平菇。然而，光有平菇是不够的。我的孩子正在长大，所以我检查了哪些成分含钙量高。原以为猪骨的钙含量很高，没想到蘑菇的钙含量比猪骨高10倍。每100克猪骨含钙20毫克，而每100克香菇含钙247毫克。除了蘑菇，我们还准备了两个新鲜的鸡蛋，一个小葱，一个香菜，一个西红柿，适量的酱油和盐。
材料准备好，我们就开始做这道汤吧。平菇生活在潮湿的地方，所以平菇本身就有一股霉味，所以我们在煲汤之前，先将平菇洗净切成片，然后在锅中烧开水，用开水焯两分钟，这样蘑菇的霉味就很容易去除了。海绵只需提前浸泡即可变软。
处理好香菇后，我们将两个鸡蛋打入碗中，然后将鸡蛋搅拌均匀。另外，将番茄切成片，将葱切碎。锅里放油烧热，将焯过水的香菇倒入锅中翻炒。过一会儿我们会发现锅里的蘑菇已经软化了。此时我们加入蘑菇和西红柿一起搅拌，然后在锅中加热适量。对于水，调高热量并迅速将水煮沸。煮沸后，转小火煮两分钟。之后，我们将拌匀的鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋稍微凝固后用锅铲搅拌均匀，加入适量的盐和酱油调味，撒上少许葱花，香菜从锅中升起。做好之后大家会发现，这么简单的蘑菇鸡蛋汤，绝对不输鸭汤鱼汤。
我们做这道蘑菇鸡蛋汤的过程很简单，做起来简单方便。关键是这道汤的营养。人们常说山珍海味，而这种蘑菇就是一种山珍海味。香菇中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，香菇中含有维生素D，这是其他蔬菜、水果所没有的。要知道维生素D对促进人体骨骼健康有很好的作用。
秋季是补充营养的好时节。这款蘑菇鸡蛋汤的价格很低，特别适合大家饭后食用。另外大家要记住，做这道汤的时候，不需要加太多的香料，因为蘑菇本身就有鲜味，太多的香料会影响蘑菇的鲜味。为什么说鸡蛋、西红柿和蘑菇是绝配呢？因为鸡蛋中丰富的蛋白质恰好弥补了蘑菇中蛋白质较少的不足。西红柿是锦上添花吗？可增加蘑菇汤的鲜味和风味。