中国的酒文化可谓是源远流长，酒的生产历史悠久，中国人最早发明了酒曲酿酒的工艺，《诗经》中有“十月获稻，为此春酒”“为此春酒，以介眉寿”的诗句。
中国现存最早的酒出土于商代墓穴，虽然历经三千多年的时间，产生了一系列化学反应，但是余香犹存。史料记载，春秋时期有一个名叫中山的国家，擅长酿酒，酒酿成后倒入大罂中，浸泡九种花卉，储存十年以上，酒香四溢。总而言之，酒渗透于整个中华五千年的文明史中。
在现代社会中，人们的生活也离不开酒，酒与人类命运密切相关，广泛融入进了生活当中，“酒文化”得到了空前发展。中国人的白酒文化俨然成为了一种社会文化，与中国人打交道，必然少不了酒。随着时代的变迁，当今酒文化已经代表着中国独有的政治文化、人情文化、商业权力文化以及公关饭局文化。
但是，随着医疗知识的普及，很多人认识到了只要酒精进入体内，必定会对身体造成伤害，也认识到了过量饮酒的伤害。除了要讲究量，饮酒的时间也要注意。
首先，早晨起来最好不要饮酒，因为经过一晚上的消化，胃里面的食物已经基本排空了，而且胃酸经过一晚上的分泌，其在胃内含量也到达了顶峰，如果这时候饮酒的话，胃黏膜就会受到胃酸和酒精的双重刺激。轻者会导致胃炎和胃溃疡，重者就会出现胃肠穿孔或者胃癌，久而久之就会危及生命。
而且晨起饮酒的话，酒精会更快地通过胃黏膜进入血液，会加速血液循环，导致血管内壁细胞受损，久而久之会导致动脉粥样硬化，增加患脑卒中、冠心病等的风险。也会增加肝脏损伤的风险，因为酒精中含有的乙醇会在血液系统中分解为乙醛，可与多种蛋白质结合形成乙醛-蛋白加合物，不但对肝细胞有直接损伤作用，而且还可导致肝细胞受免疫反应的攻击，影响肝细胞功能，进而导致肝细胞脂肪变性。长期大量在早晨饮酒均可能导致酒精性肝炎，进而导致肝功能损害和肝硬化。
其次夜间最好也不要饮酒，在夜间饮酒也会对身体造成较大的伤害，夜间人的大脑需要休息，如果大量饮酒的话，就会导致脑神经处于过度活跃的状态，血液循环也会加快，血管也会处于扩张的状态，从而会影响到人的睡眠质量。所以夜间饮酒会大大降低睡眠质量，导致起床后出现头痛、眩晕、恶心的症状。
夜间饮酒还会累及胃肠道，因为夜间胃肠道的蠕动速度会减慢，消化能力也下降了，所以夜间饮酒的话，酒精在消化道内停留的时间就会变长，从而会加重对胃肠道的损伤。所以很多人在晚上饮酒之后，会可能出现胃脘部的疼痛和灼烧感。
夜间饮酒不仅加重胃肠道的损伤也会加重肝脏的负担，因为23：00—1：00是肝脏的排毒时间，这时候肝脏会将白天体内的毒素分解、排出。如果这时候饮酒的话，肝脏的工作量就会变大，肝脏的负担也会随之增加，久而久之就会出现干细胞的大量损伤、坏死、导致一系列肝脏疾病的出现。
有句老话叫做“小饮怡情、大饮伤身。”但其实无论多少量的酒精都会对身体产生损伤，所以最好的养生方式就是戒酒。这样就可以规避对胃肠道以及肝脏的损伤，还会减小对神经系统的损伤，提高机体免疫力，延长寿命，避免一些疾病的出现。研究结果显示，大部分经常饮酒的人群，患病的几率比不饮酒的人要高得多的多，所以我们不仅要戒酒还要劝诫身边的酒民们尽早停饮！
但是如果实在忍不住酒瘾，可以避开早晨以及夜间，还要尽量少喝，因为早晨和夜间饮酒对身体的危害大得多。同时，还要避免空腹饮酒， 可以在饮酒前喝一些牛奶或者米粥，减轻对消化道的损伤，增强对胃黏膜的保护。