（来源：赤峰工商质监）
为规范和做好内蒙古自治区第十五届运动会食品安全保障工作，确保比赛期间赛事参与人员与观众的饮食安全，喀旗市场监管局提早谋划、提前介入、落实落细餐饮保障工作。
严格保障风险评估
喀旗市场监管局提前介入，对供餐单位进行了全面监督检查和风险评估，对监督检查中发现的隐患问题，及时提出了整改要求，并监督完成整改。
严格落实主体责任
喀旗市场监管局严查供餐单位是否严格执行进货查验、原料控制、成品检验、销售记录等制度，以及食品添加剂使用管理、食品贮存、从业人员健康管理、食品包装、餐饮具消杀等规定，从源头上杜绝食品安全事件发生。
严格快检强化应急
喀旗市场监管局对餐饮器具洁净度、肉类及蔬菜的农兽药残留开展快速检测，做到应检必检，如实记录，同时，出台应急预案，如有紧急情况发生，立即启动应急预案，将安全事件风险降在最低。
严格培训强化监管
喀旗市场监管局对接待单位的食品安全员、行政主厨、厨师等从业人员进行重大活动餐饮服务相关业务培训，现场指导，做到操作规范。供餐期间对卫生设施、饮食条件、烹煮过程等环节现场监督指导，要求做好样品留样工作，严控食品安全风险。
截至目前，共检查供餐酒店5次、进行食品快检35批次、组织餐饮服务培训1次，签订《内蒙古自治区第十五届运动会食品安全保障市场监管安全责任书》1份。下一步，喀旗市场监管局将全力保障运动会餐饮服务食品安全，提高运动会期间的食品安全监管水平，为大赛提供安全放心的餐饮环境，为运动会胜利召开保驾护航。
责编：宋知浩 涉密审核：张雷 总编：王斌
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