今天看到一句话：生活是平淡的也是精彩的，数一数突如其来的欢笑和不期而遇的惊喜，都是美好的！是的，每次看到书上或者网上好的句子，都会忍不住想要记下来。觉得人生还是美好的东西比较多一些，只要我们认真对待每一天，就会感知到生活给予的恩惠！
喜欢我的朋友都知道，我家二宝超级喜欢吃饺子，它就是我们北方人的最爱。记得老爹说过，吃酒席也不如吃一顿热乎乎的饺子来得舒坦。最近，肉类的价格是一路飙升，牛羊肉都已经快五十一斤了，怎么感觉快吃不起肉了呢！今天，我用虾仁搭配韭菜鸡蛋包了一顿饺子，味道很好吃，放到朋友圈我说是素馅饺子，但是很多网友留言：虾仁也是虾肉，怎么能算是素馅的呢？好吧！那你们说到底是肉馅还是素馅呢？欢迎大家留言探讨！
所需食材：面粉 韭菜 海虾 鸡蛋 姜 油 盐 生抽 醋 蚝油
详细做法：第一步首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；韭菜洗净切成韭菜碎；海虾剥出虾仁，去掉虾线剁成颗粒状的虾糜；
第二步虾糜和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。腌渍一会让其入入味。
第三步放入韭菜碎，拌匀。
第四步磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，饺子馅就调制好了。大家都知道，韭菜加入生鸡蛋，很容易出水，那就先磕入一个鸡蛋，拌匀一部分饺子馅，包完这些馅以后，再磕入第二个鸡蛋，以此类推，直至包好所有的饺子，这样就可以减少饺子馅出水了。
第五步取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。
第六步反复操作，直至包好所有的饺子。其实就是按照个人的习惯包好所有的饺子。所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可。吃的时候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃。
明儿总结：1韭菜加入生鸡蛋，很容易出水，那就先磕入一个鸡蛋，拌匀一部分饺子馅，包完这些馅以后，再磕入第二个鸡蛋，以此类推，直至包好所有的饺子，这样就可以减少饺子馅出水了。
2调饺子馅一定不要放料酒，因为饺子馅是密封在饺子皮中的，料酒的味道无法挥发，吃的时候味道会很怪不好吃。可以放点米醋去腥，也可以促进饺子馅快速熟透。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！