（13）看电影《幽谷百合》，开了瓶法国卢瓦尔河干白
酒款名称：Domaine de la Taille aux Loups Montlouis Sur Loire “Les Hauts de Husseau”
酒庄：Domaine de la Taille aux Loups
产区：法国·卢瓦尔河谷
类型：干白
葡萄品种：白诗南
年份：2015
酒精度：12.5%
香气是以柑橘类为主导的果香，还有一些油桃、炖苹果和烟熏味。当时我还闻到了一种难以言表的冷峻气味，后来查阅资料发现这是一种“钢铁般的气息”。口感十分清爽，和它的香气比起来，在口中的味道相对淡雅。
酒庄坐落在卢瓦尔河谷的子产区“都兰”（Touraine）。每次喝到这个产区的酒，都会想起巴尔扎克的长篇小说《幽谷百合》，因为故事就发生在都兰地区。“那里展现一座山谷，起自蒙巴宗镇，延至卢瓦尔河。两边山峦有腾跃之势，上面古堡错落有致；整个山谷宛如一个翡翠杯，安德尔河在谷底蜿蜒流过……”
这部诗一般的小说后来被拍成同名电影。虽然没有找到这部影片特别清晰的原声音乐，不过其中有一段配乐让我想到莫扎特《第23号钢琴协奏曲》的第二乐章，它们不仅旋律相似，而且都有一种深沉、忧郁的情绪，如原著一般哀婉、动人。
Tips：“都兰”是法国葡萄酒产区卢瓦尔河谷的四个子产区之一，以品丽珠酿造的红葡萄酒、和以白诗南酿制的白葡萄酒闻名。卢瓦尔河谷被称作“法国皇家后花园”，两岸宏伟、奢华的城堡曾是多位法国国王度假和狩猎的宫殿。
卢瓦尔河“香波堡”
（14）看电影《音乐之声》，开了瓶意大利BdM
酒款名称：Kirkland Signature Brunello di Montalcino
酒庄：Costco自有品牌
产区：意大利·托斯卡纳
类型：干红
葡萄品种：桑娇维塞
年份：2016
酒精度：14.5%
不用摇杯就能闻到浓郁的成熟果香、奶油面包、香草、烟熏、肉类等的香气，偶尔又好似一位喷洒了高级香水的女士经过。20几分钟后，之前闻到的奶油面包味更加香浓。（感觉像是把面包贴在了鼻子上！）我不停地问自己：怎么会这么香呢！？
一阵晃杯后，我突然闻到一股 “清新”。这种清新感让我联想到绿油油的草地，黄白相间的野花，还有远方的雪山。那不是电影《音乐之声》中的场景吗？草地、小白花、雪山……一款浓郁的红葡萄酒为什么会给人留下白葡萄酒“应有”的感觉呢？我想，这或许是一种来自大自然的心旷神怡感吧——葡萄酒是大自然的产物嘛。
与前几天喝的那款Brunello di Montalcino不同，这款一开瓶就体验到了它的美妙。香气在口腔中久久不散，宛如玛利亚和孩子们的歌声悠扬。
Tips：开瓶前充满期待，开瓶后充满惊喜，正是葡萄酒的迷人之处！
（15）看电影《西部往事》，开了瓶法国萨瓦橘酒
酒款名称：Jean-Yves Péron “i Vicini” Favorita
酒庄：Jean-Yves Péron
产区：法国·萨瓦
类型：橘酒
葡萄品种：Favorita
年份：2019
酒精度：11.5%
酒香中有浓郁的荔枝皮和橘皮味。入口有干花、香料的味道，尾韵则像是吃了一颗桂圆。由于浸皮时间相对较短，酒的颜色没有那么“橘”，看起来更像是白葡萄酒。酒体也没有那么厚重，风格更加清爽活泼，有些矿物感。
《西部往事》中烈日黄沙下的故事场景、神秘莫测的西部牛仔、生性刚强的女主吉儿，还有直达人心的电影配乐都令人印象深刻，本打算为它搭配一款略带粗旷与野性的酒。然而开瓶后才发现，这款酒无论是颜色还是口感，都是橘酒中的一股清流。就像片中美丽的女主吉儿和“沙漠绿洲”甜水镇，给西部荒漠带来了活力与生机。
Tips：“橘酒”（橙酒）并不是用橘子酿的酒，它是将白葡萄品种浸皮发酵从而得到了橘色。橘酒本质上是用酿造红葡萄酒的方式酿造的白葡萄酒，因此风格介于红、白葡萄酒之间，使得它在餐酒搭配上更具多样化。
（16）看电影《这个杀手不太冷》，开了瓶德国蓝比诺
酒款名称：Burggarten Frühburgunder
酒庄：Weingut Burggarten
产区：德国·阿尔
类型：干红
葡萄品种：蓝比诺
年份：2018
酒精度：13%
这是一款用蓝比诺葡萄（Frühburgunder）酿的酒。香气在一开始有些隐蔽，难以捉摸，之后慢慢呈现出红莓、红色浆果、皮革，以及明显的矿石气息。（是否跟当地的火山岩土壤有关？）
红色莓果与矿石、皮革的香气交织在一起，像是一个长相甜美、灵动，却又冷酷、倔强的少女。加上蓝比诺“早熟”、“少数派”的特征，不禁让我想起《这个杀手不太冷》中的叛逆少女玛蒂尔达。
Tips：“蓝比诺”被认为是黑比诺的变异品种，较为少见，主要分布在德国。“früh”在德文中是“早的，提前的”意思，因为这个品种会比黑比诺提早2-3个星期成熟。出产酸度低、单宁柔和、中度酒体的葡萄酒。
（17）看电影《瑟堡的雨伞》，开了瓶法国北罗西拉
酒款名称：Stephane Ogier “Le Passage”
酒庄：Stephane Ogier
产区：法国·北罗纳河圣约瑟夫
类型：干红
葡萄品种：西拉（法国北罗纳河经典品种）
年份：2015
酒精度：13.5%
这款酒十分芳香，初闻时有明显的奶油冰淇淋味，接下来是蓝莓、培根、烟草、蜜香红茶，偶尔还会有一些焦油味。那种类似刚刚切开的法式国王饼的香气贯穿始终。入口的奶油香伴随着甘草味，细腻的单宁布满整个口腔，回味中还有挥之不去的奶油味。太适合搭配奶油培根意大利面了！
《瑟堡的雨伞》是一部六十年代的法国音乐电影，不少人因为这部电影喜欢上凯瑟琳·德纳芙。此外，影片中艳丽的色彩、经典的唱段、凄美的情节都十分令人难忘。剧中有一幕是几位主演一边吃国王饼一边聊天，看到这一幕，仿佛空气中都有国王饼的香气了。或许，是这款酒中的！
Tips：葡萄酒中的各种香气是从哪来的？葡萄酒是由葡萄酿造的，而葡萄是一种水果，它本身就会带有一些花果香。另外，在葡萄酒发酵的过程中，还会产生更加复杂的香气（奶油、烤面包）以及由橡木桶带来的香气（烟熏、香草）。经过长时间的陈年，还会让葡萄酒拥有坚果、焦糖、烟草等多变的香气。
（18）看电影《蒂凡尼的早餐》，开了瓶加州黑比诺干红
酒款名称：Les Belles Collines Sonoma Coast Pinot Noir
酒庄：Les Belles Collines
产区：美国·加州索诺玛海岸
类型：干红
葡萄品种：黑比诺
年份：2016
酒精度：14.5%
芳香四溢简直令人难以抗拒……不用摇杯就像置身于一座巨大的花园，紫罗兰、玫瑰等花香陆续跳出来挑逗你的嗅觉。接下来是成熟樱桃、李子等果香。一段时间过后，又仿佛走进了雨后的森林。随后出现了咖啡、烤坚果香，又捕捉到一些红茶的香气。半个小时后，烟熏和烟草的香气也出来了。
香气看似眼花缭乱，却像千层蛋糕一样层层分明。此外，法国橡木桶赋予了这款酒平衡、细腻、柔顺的口感。
黑比诺精致又灵巧、迷人又难搞，它天性易受伤，需要更持久、更细心的照料。就像奥黛丽·赫本在《蒂凡尼的早餐》中饰演的霍莉，外表优雅、活泼，内心敏感、脆弱，而作家保罗就是那个愿意花时间去了解她的人。这款葡萄酒如同赫本塑造的这个经典角色一样令人难忘。
Tips：黑比诺对生长环境十分挑剔，娇贵难养的它，产量少且不稳定，但却是最受酒迷喜爱的品种之一。黑比诺的酒色相对较浅，典型的香气有樱桃、覆盆子、紫罗兰、香料、蘑菇、森林地表等。可以和鸡肉沙拉、烤鸭、意式蘑菇炖饭等多种美食搭配。它看似轻巧柔和，却暗藏着生命的律动，酿出了世界上最昂贵的红葡萄酒，也是酿造香槟的法定品种之一。
The End