哪个朝代的饭店的伙计含金量最高。毫无疑问,一定是经济最繁荣的宋朝。因为只要是饭店的伙计(小二)都必须具备三大绝技:金嗓子、高智商、高情商。
首先,小二的眼光很毒辣,察言观色,能做到看到什么客人报什么菜。如果来的客人耳大腰圆、满身绸缎、说话霸气,有钱又大方,那就专门报那些上档次的菜品,燕鲍翅和佛跳墙。不然的话,人家可能会说这店很寒碜。如果,看见有人穿得衣衫褴褛、低声下气,没几个钱,那作为小二就要报那些好吃又实惠的菜品,如果报贵的,付不起钱,下次一定不会来了。小二,小二可不二,情商不是一般的高。
你以为光有眼水头就行了,作为小二还必须有超强的智商。宋朝的饭店里,可没有菜谱,每天店里有什么样的菜,没什么菜,店里的主打菜是什么必须全部记在脑子中。所以,相对于宋朝的小二来说,现在的服务员简直不值一提。
现在,进个饭店,问有什么菜,他们还得把菜谱翻来翻去,客人点完菜,他们又向后厨打听,回来又会对客人说您点的菜今天没有。这就是现在的饭店服务员。
宋朝的小二最强的本领还有一口金嗓子。因为在宋朝不是单纯地报菜名,而是唱菜名。《东京梦华录》中记载,行菜得之,近局次立,从头唱念,报与局内。
意思是,小二要记下客人点的任何菜,然后走到离厨房最近的位置,这时就唱起来了。一道菜一道菜的唱起来,这样既能让客人听了点了什么菜,还能顺利给后厨下订单,简直一举两得。
那为什么一定要来唱的呢?唱腔可以吸引顾客,唱起来要比说慢,可以让顾客有时间思考自己要点什么菜,相当于给你报上菜单。再次,唱要比说声调高,报菜的时候能让顾客听清楚,还能让后厨听清。
当然,唱要比说难得多,首先记忆要相当的好,肯定要记住店中的所有菜品,更要有金嗓子,破锣嗓子和公鸭嗓子那是一定不可以的,不然一嗓子就会把客人吓跑。更了不起的是,小二要很快把菜名编在唱词中。这种本事不是一般人能做到的。至少现在的人是很难与之相比了。
以你的才华,你有资格成为宋朝的店小二吗?如果还不够格,那就要再练练了。返回搜狐,查看更多