肖掌柜香料
▉历代传承
据传，两汉之交，王莽追杀刘秀，刘秀逃出京城长安，一路东南。当行至伊水一小寨时，饥饿难耐，昏倒在一家店铺门外。店主人姓肖名贵，以加工祖上所传“大料”为生。肖贵以“大料温阳汤”喂于刘秀，刘秀昏迷之中，只觉香气回肠，五味暖腹，后体力渐生，问何汤使其还阳，答曰：“肖家祖传大料温阳汤”。此后，因刘秀的暂栖，小寨得名盘龙寨。千百年过去，肖家祖传的大料制作技艺一直在伊洛河畔岳滩盘龙寨流传至今。
第一代传承人肖汉章（1878年—1959年）一直保留着祖上传下来的调料制作技艺，以“五料面”闻名河洛。五料面具有芳香、开胃、散寒、行气、除腥去膻的特点；第二代传承人肖林法（1902年—1991年）靠手推石磨，脚蹬碾槽，走街串户、担挑买卖；第三代传承人肖运庭（1945年10月出生）开设店铺批零调料，远销山西、河北、陕西等地；第四代传承人肖少兵（1971年12月出生）传承祖上制作调料技艺的精髓，从小跟着爷爷（肖林法）、父亲（肖运庭）学习，耳濡目染，将原料品质鉴别、制作中的关键、调料的配比熟记在心，加上个人的刻苦钻研，在选料、烘焙、调料配比和制作技艺方面积累了丰富经验。
第五代传承人肖海瑞（1997年6月出生）、肖海洋（2001年4月出生）肩负家族使命，在前辈的基础上，不断推陈出新、发扬光大，使肖掌柜香料这一技艺得以在创新中不断发展壮大，生产出餐饮系列、商超系列、散装系列三大类百余个单品。经过五代人的努力，实现了百年技艺的薪火相传。
▉企业发展
肖掌柜香料素有“百年肖掌柜，千载自然香”的美誉，是一家集研发、生产、销售、配送于一体的调味品生产企业。公司位于河南省洛阳偃师区岳滩镇前马郡村盘龙寨20号（肖掌柜香料工业园），占地面积1800平方米，建筑面积680平方米。
公司依托非物质文化遗产肖掌柜调料制作技艺开展生产，运营良好，业务不断扩大，单品达到100多个。销售年累计20万余袋。所生产的系列产品有地域特色，产品质量可靠，线上、线下运营良好，销量稳步提升，创新发展势头良好，持续稳定经营，市场前景可观。
肖少兵继承了调料制作技艺精髓，为了让这项传承技艺发扬光大，他带领第五代传承人肖海瑞（大儿子）、肖海洋（小儿子）刻苦钻研，将传统技艺进行革新，2005年肖少兵创建偃师市肖老二调味品厂，注册商标“肖掌柜”“肖老二”“岳滩”“七朝古都”“肖家香” “一举夺冠”等，2021年创办了河南省肖掌柜香料有限公司，产品目前已销售到河南、山西、陕西、山东、安徽、四川等地。
随着市场的需求，不断改良出新，相继生产出餐饮系列、商超系列两大类百余个单品。研发出奥尔良腌肉料、烧烤料、米线料、熬油料等30余个新品，打造出一勺香、肉味鲜、饭菜香、味极鲜、鲜汤宝独具特色的网红爆款。
公司选料要求很高：原料选用广西秋八角，水烫果；花椒选陕西韩城大红袍，果型粒大肉丰而均匀，色泽鲜红、紫红，香气浓郁持久，麻味适中， 自然风干，开口不含籽的；海南的白胡椒，甘肃的小茴香，新疆的孜然。在制作过程中筛选、炒制、粉碎、瓦罐焖压，对时间、温度把控严格，制作出来的调料香气四溢。
2017年8月，在偃师市领导的帮助下，肖少兵对肖掌柜石磨调料制作技艺进行更深入的研究，通过搜集、记录、整理等工作，建立完善的档案，用录像等数字化媒体手段，对肖掌柜调料制作技艺进行真实、全面、系统的记录，并通过各种媒体对此传统工艺进行广泛的宣传，品牌知名度越来越高。
肖少兵先后荣获“文创先进个人”“抗疫抗汛先进个人”“高素质农民创业创新优秀学员”“西亳工匠”“爱心企业家”等荣誉。与此同时，肖少兵谨记祖训家规，诚信经营，乐善好施，热心公益事业，积极回报社会，受到多家媒体报道，弘扬了社会正能量。（朱西岭）