云南人眼里
毕竟，野生菌才是信仰！
“雨水到 菌子笑”
近两周
云南多地出现不同程度的降雨
几场雨过后
云南人的餐桌上迎来了每年夏天必不可少的
野！生！菌！
据了解，今年由于受高温持续影响，5月下旬时，昆明市场上的野生菌数量和品种少得可怜，价格跟往年相比也很高。当时，普通品质干巴菌一度达到1500元/公斤，而往年优质的干巴菌价格为500元至600元/公斤，普通品质的400元/公斤。
20日起，昆明篆新农贸市场野生菌交易市场正式开街。今日，新闻君走访篆新农贸市场看到，野生菌已开始大量上市，价格跟上市初期相比“亲民”不少，很多市民和批发商涌入市场，选购野生菌。
目前野生菌价格如何？
有媒体走访云南木水花野生菌交易中心了解到，目前牛肝菌、鸡枞和青头菌数量最多，各个品种价格的起伏主要由产地和品质决定。
美味牛肝零售价格为50-70元/公斤；
见手青价格为80-200元/公斤；
白牛肝(白葱)价格为80-130元/公斤；
鸡枞价格为150-500元/公斤；
青头菌价格为250-500元/公斤；
黄濑头价格为70-100元/公斤；
皮条菌价格为60元/公斤；
干巴菌价格仍然居高不下，价格为1200-1500元/公斤。
篆新农贸市场价格比菌子交易中心价格稍高。篆新农贸市场相关负责人吴先生表示，野生菌属云南特色产品，目前市场暂无调节机制，市民在选购时可货比三家，根据品质和产地选择价位心仪野生菌。
注意！云南食用菌中毒
死亡人数10年居全国第一
据相关部门统计，云南是全球野生菌品种和数量较多地区，世界已知野生食用菌2500余种，云南省有900余种，约占全球种类的36%；全国已知野生毒菌400余种，云南省有200余种，引起中毒常见的超过20种。
一方面，从山林到餐桌，云菌以其绿色天然的品质、独特而丰富的口味，从云南走向世界，触动世界的味蕾；另一方面，近10年时间，云南每年食用菌中毒发生起数、中毒人数和死亡人数始终位居全国第一，防控形势严峻。
2018年，全省共发生食用野生菌中毒事件20起，中毒人数112人，中毒后死亡人数15人。与2017年相比，全省中毒事件发生起数、中毒人数、死亡人数明显下降，其中中毒起数比上年减少12起，下降率31.4%；中毒人数减少130人，下降率53.7%；中毒后死亡人数减少24人，下降率61.5%。
食菌季来袭 安全问题别忽视
为预防和减少食用野生菌中毒事件的发生，保障消费者舌尖上的安全，新闻君提醒大家，慎重采选野生菌，并谨慎食用。
这几点要注意
不要采选自己不熟悉的野生菌。选择野生菌食用要慎之又慎，对不熟悉或从未吃过的野生菌，特别是颜色鲜艳、形态特殊的野生菌，不可盲目采食。采回野生菌后最好请有经验的人帮助鉴别，或者借助适合于当地使用的彩色野生菌图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇也是一个很好的方法。对于不认识的野生菌，唯一安全的办法就是：别吃。
野生菌要彻底炒熟后再食用。炒菌子时需多放一点油，用够时间，将菌子彻底炒熟后再食用，炒熟的菌子一顿吃完。买来的野生菌每次只吃一个品种，不要将几种菌子同时混在一起炒。食用野生菌时最好不要饮酒。
遵守群体用餐单位严禁加工制售食用野生菌类的规定。对于制售食用野生菌类，省食安办作出了相关规定，学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类。广大消费者和经营者应当严格遵守规定，杜绝群体性中毒事件发生。
毒菌中毒有哪几种表现？
1.胃肠型：食用后，潜伏期10分钟-6小时，表现无力、恶心、剧烈呕吐、腹痛、水样腹泻等症状。此类型较为常见，约占发病率的80%。病程短，易治愈。
2.神经精神型：食用后，潜伏期10分钟-12小时。中毒症状除有为胃肠型症状外，主要有神经兴奋、幻觉、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、 脉缓、瞳孔缩小，唾液增多、步态蹒跚等症状。病程短，无后遗症。
3.溶血型：食用后，潜伏期6-12小时，除有急性胃肠型表现外，还会出现贫血、黄疸、血尿、肝肿大等溶血症状，严重者可致死。
4.多脏器损伤型（肝、肾病型）：食用后，出现胃肠型表现，潜伏期6小时到数天，随后出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况，以肝脏损害最为严重，部分患者伴有精神症状。临床表现可分为6期:潜伏期、胃肠期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。一般病程2-3周，病程较长，患者可能出现病情反复。该型病情较重，死亡率较高。
云南常见有毒野生菌凡色彩鲜艳，有疙瘩、斑、沟裂、生泡、流浆、菌环、菌托及呈奇怪形状的野生菌均有不同程度的毒性。
（来源：云南新闻网、云南网、
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