日常生活中很多人都知道有些蔬菜发芽之后是可能会产生毒性的，如果食用可能会给身体健康造成不良影响，其实并不是这样的，并不是所有的食物在发芽之后是不能使用的，而有些食物在发芽之后可以使用，而且营养价值也会翻倍，不妨了解一下，
发芽食物要警惕：土豆
大家都吃过土豆，而且土豆也深受人们的青睐，在土豆发芽之后也会长出一些新的嫩芽，而这些嫩芽当中含有龙葵碱的成分，这种物质是具有毒性的，所以如果在平时经常吃也可能会出现腹痛呕吐，口舌发麻等不良症状，所以在土豆发芽之后尽量不要使用，
发芽食物要警惕：红薯
红薯深受人们的喜欢，红薯在发芽之后也会长出一些内呀，其实在本身并不会产生有毒的物质，但是在红薯发芽之后也会长出大量的霉菌，在此时就不要使用了，如果霉菌过多也会给身体健康造成不利影响，
发芽蔬菜都不能吃？两种蔬菜发芽后，不仅没毒，营养价值还会翻倍
发芽食物要珍惜：黄豆
当人们说起黄豆的时候，相信大家都知道黄豆在发芽之后也会变成黄豆芽儿，黄豆芽的营养价值是非常高的，尤其在黄豆芽当中含有维生素和水分也会得到很大的提高，蛋白质和脂肪也会被分解一部分，如果在平时经常用，不仅会补充人体所需要的营养物质，而且发芽之后营养价值也会翻倍，深受人们的喜欢，
发芽食物要珍惜：蒜苗
大蒜在发芽之后也会长成蒜苗，相信很多人都吃过蒜苗，而且在蒜苗当中含有丰富的维生素c和膳食纤维含量是比较丰富的，大蒜主要在发芽之后抗氧化能力得到了很大的提升，所以在经常使用给人们的身体也会有很大的好处