“全场5—7折，赶紧囤点日用品。”2月28日，长沙市民王娭毑前往长沙开福万达广场的华润万家V+城市超市，打算趁着超市清仓捡漏。此前，该超市贴出的“告顾客书”称，门店将于2023年3月16日正式关闭。
一个多月前，位于长沙市芙蓉中路的家乐福超市闭店，品牌暂时退出湖南市场。三湘都市报记者注意到，仍在五一商圈抢地盘的仅剩盒马鲜生、沃尔玛、平和堂及Olé精品超市，一边是仓储式卖场不打折也常常断货，另一边是老牌商超艰难求生。超市的下一步棋，该往哪下？
■文/图/视频 三湘都市报全媒体记者 黄亚苹 实习生 丁欣
【走访】 超市即将闭店，商品打折促销
“刚开业那会好热闹嘞。”家住附近的长沙市民张阿姨推着购物车在干货区闲逛着，不禁感慨时常能买到稀罕玩意儿的中高端超市，最终走上闭店这条路。
2月28日，三湘都市报记者在华润万家V+城市超市进口处看到，其显眼位置张贴了“告顾客书”。上面写着：“华润万家开福店将于2023年3月16日营业结束后关闭线下、线上业务，感谢您长期以来的支持与关爱，由此给您带来不便，我们深表歉意。”
走进店内，“促销产品”“大减价”“6折”等折扣卡片随处可见，随意堆砌的货物、撤下的货架以及还没来得及清理的地面显得有点杂乱，现场约半数商品已售空。“这些存货上完，我们就不会再上新货了。”超市促销员透露，告顾客书于2月16日贴出后，门店出现了一小波“抢购潮”，但这几天的客流相比大有下降。
“华润万家会员卡、购物卡还能在全国所有的万家旗下门店继续使用，不用急于退卡。”工作人员透露，华润万家在长沙市、常德市、株洲市有多家正常运营的超市以及位于长沙IFS负一层的Olé精品超市，以及河西枫林三路、华润悦府（河西桐梓坡路）两家待开超市，“闭店是集团层面的正常经营调整，经营不善属无稽之谈。”
2013年9月，华润万家V+城市超市开业。彼时，华润万家有限公司湖南分公司市场部经理赵齐透露，门店高端商品份额将达到30%至40%，形成精品超市与大卖场互相补充的局面。
【市场】 善用长尾理论，超市笼络年轻人
2013年后，海航家润多旗下首家定位高端的超市Hishop、华润万家V+城市超市、华创国际广场的G-super绿地优选、海信广场负一层的Granvida精品生活超市等精品超市、进口超市相继开业，开辟了长沙零售业的新格局。
这些超市里，大多有着更多的进口商品、更优质的服务、更贴心的细节。“ 如果你想买咖啡，在场景式陈列处，除了能够挑选到不同种类的咖啡，还将看到精致的桌布、小巧的咖啡机与咖啡杯，甚至是平时家里餐桌上摆放的装饰花束。”业内人士表示，精品超市大多以场景式陈列为卖点，通过区别于大卖场的堆头摆放，给消费者带去不同的消费体验。
10年后，场景式陈列、“打骨折”的促销力度已不再新鲜，消费者不再惊叹于商品的齐全，更希望买到新鲜且其他超市买不到的全球甄选食材。
某连锁生鲜超市的运营专员介绍，超市自有APP每日会对首页推荐商品、折扣率进行上百次的调整，同时根据网络流行检索词及时上架新品，“供应链带来的物美价廉早已不是制胜的法宝。善用长尾理论，让消费者买到稀罕玩意儿，才是吸引年轻人复购的关键。”