经历了疫情的冲击，2023年整个餐饮行业发展都变得相对冷静理智。很多连锁餐饮品牌意识到，想要持续稳步发展，唯有加强对连锁门店的管理，重视标准化与门店执行力，才能逐步做大做强。基于此，巡店数字化工具的运用，几乎成为了连锁餐饮品牌的标配。
那么是否使用了巡店数字化工具，门店执行力就增强了，连锁餐饮企业的管理就容易了？以巡店助手，服务连锁餐饮企业7年的经验来说，运用巡店工具，确实可以让门店的管理与执行变得更加便捷。但想真正实现标准化，却并非一朝一夕可成。它需要有一个贯标的过程，这个过程可能会是1年，或是几年。
举个栗子：我们正在服务的一家连锁餐饮品牌，最初合作的时候，旗下有100多家门店，从零碎的标准到健全的标准，用了将近2年的时间，听起来时间有点久，但事实上，它贯标的过程，也是这个品牌发展最为迅猛的阶段，后来发展到了400多家门店，形成了一套属于自己的标准化制度，并且一直在不断地优化中。
因此，想实现门店标准化，确实开始会比较麻烦，花费很多时间去制定标准，监督门店的执行，但是长久看来，却是一件一劳永逸的事，也是实现连锁门店稳定扩张的重要基础。那么连锁餐饮门店如何实现标准化呢？巡店助手，建议您从以下几个步骤入手，一步步来实现属于自己门店的标准化。
第一，定标准，必不可少。
想要实现标准化，总部首先要去定标准。前期定标准时，切记要抛弃完美主义，结合目前自身的发展阶段和品牌调性，去制定适合当下的、可执行的标准就好。优先的是把现有的架构体系搭建出来落地。如果存在多品牌、多部门，那就针对各自制定不同的标准即可，总部做好统一管理和管理。我们也会和品牌一起，结合诸多客户实践经验，帮助梳理内容，制定第一套标准。
在门店执行的过程中，及时地去追踪门店的执行情况，通过巡店助手后台详细的数据分析，我们会知道这一套标准，执行得是否顺畅，当前优先问题是什么，门店整改执行力如何。找出当前薄弱的环节，是标准不够明确，还是有其它原因（如培训不到位等），及时采取措施，并不断调整优化我们的标准，形成第二套、第三套、第四套……标准。
第二，学标准
总部制定了标准，就需要门店去学习这些标准。传统线下培训模式比较重，对于有一定规模的连锁餐饮品牌，门店分布在全国各地，一次线下培训产生的差旅、住宿成本相当之高。虽说现场培训效果更好，但并不是长久之计。线下结合线上的培训模式已是势在必行，线上负责理论加练习，线下负责实操和进阶。
因此，建议连锁餐饮总部，可以增大线上学习的占比，员工利用业余时间学习这些标准，然后通过在线考试，后台颁发证书，实现持证上岗。尤其是基础的标准化学习内容，采用在线学习模式，绝对可以降本增效。线上学习方面，巡店助手的伙伴应用，训练助手，一款可以标准化学习、快速培养人才的培训平台，可以帮助企业更好地掌握标准。
第三，做标准、考标准
做标准，主要体现在门店的日常运营管理上。例如门店管理层需要按照标准，完成日/周/月的自查，门店员工需要根据标准出品、服务顾客等，这些都是实践标准的过程。
门店标准落地情况如何，跟总部定的标准存在多少差距，是需要通过“考标准”来衡量的。总部督导可通过现场巡店/远程视频抽查/神秘顾客暗访等方式，发现门店内部/外部的机会点，从而帮助门店提升运营品质。总部可以根据巡店的数据，及时进行关键点跟踪，然后借助多纬度的数据分析，提升品牌整体的标准化程度，从而提高企业的竞争力。
第四，奖标准
考标准后，对于表现优异/较差的门店，我们推荐要有配套的奖惩机制，否则门店做与不做没多少差别的话，巡店体系是很难持久运转下去的。奖标准部分的内容，我们会在下一篇文章中展开说一说。
以上这套门店标准化实践的方法，是巡店助手在服务众多连锁餐饮品牌的过程中，总结出的实战经验。这些连锁餐饮品牌，通过门店标准化运营，实现了连锁门店数量的稳步翻倍，以及门店经营质量的提升。如果您也对实现门店标准化感兴趣，欢迎大家留言评论，提出自己的见解，共同学习共同进步。