在日本的中小学，有个特殊的现象，校长总要第一个吃午饭，并且，还得当众在其他老师面吃完，这是为啥呢？
咱还是先来看这段视频吧。
01
一顿午饭：火遍全球
以上视频是一位家住在纽约的日本裔妈妈拍摄的，她发现儿子所在的美国小学里食物浪费情况非常普遍，于是，身为环境学家和纪录片导演的妈妈，回到日本，拍摄了段一个普通日本小学的是如何吃午餐的视频，没想到，影片一上油管，立刻受到极大关注，到目前为止，点击量已突破2400万。
跟拍的是一位日本埼玉县针谷小学的5年级小学生，名叫三岛唯Yui，她每天会在7:45左右出门上学，随身在书包上会挂一个小袋子。
小袋子里装着她的午餐五件套，分别是：一块餐桌布、一块小抹布、一双筷子、一支牙刷和一个刷牙杯。
学校离家也不远，三岛唯小朋友并没有让家长送，而是和同学们一起走路上学。
学校很普通，1-6年级，共有682名孩子上学，学校有一块自己的菜地。
学生开始上课的同时，学校厨房也正忙着。学校厨房一共有5个工作人员，为所有学生和老师共720人准备午餐，午餐需在3小时内完成。
日本的学校集体供餐由学校食堂或配餐中心制作，学校食堂只为本校供餐，配餐中心可为附近数所学校集中供餐，辐射范围4公里左右，要求在10-15分钟能送到。
在日本，对学校厨房的要求是比普通餐馆高很多的。
600人以上的学校，要配备一名专职的营养师，人数少的学校，可以几个学校共用一名营养师。营养师除大专学历外，还需两年的特殊培训。厨师和营养师均由当地政府聘用，享受地方公务员待遇。
午餐按照每个班级的人数，称重放到每个班自己的推车上，再由各个班的老师带着学生运到自己教室里。推车上面一层是饭菜和餐具，下层是牛奶和汤。厨房会多给一些饭菜，以方便饭量大的孩子。
午餐时间到，同学们排队洗手后，回到教室，在课桌上摆好自己的餐布、筷子、牙刷、杯子。
每天由值日生负责分餐，值日生穿上白大褂、戴口罩和帽子，还得再用清洗液洗第二次手，并被问及当天的身体情况（没有腹泻、咳嗽或流鼻涕），填表记录。
午餐是五蔬汤、土豆泥、梨汁炸鱼、面包和牛奶。其中的土豆泥，是用六年级的同学在学校的小农场亲手种的土豆制作的。
所有学生在吃饭前都要穿白大褂、戴口罩和帽子，班主任老师要和学生在一起吃饭，吃饭时，老师还不忘介绍饭菜：土豆是6年级同学种的，梨汁的梨是来自附近的农场…
由于各取所需，孩子个个都光了盘，饭后老师带着孩子们用清水刷牙
吃完饭，牛奶盒被撕开，冲洗干净晾干后，再被拿去分类回收。用过的餐具分类后送回厨房
最后是打扫时间，从教室，到老师办公室，还有楼梯和走廊，全都用湿布擦过。
02
给食：日本中小学集体供餐制度
▲最早的给食：饭团、烤鱼和咸菜
明治维新开始，全面引入西方的教学体系，尤其是中小学，明治22年，1889年，山形县鹤冈町私立忠爱小学为带不起饭的（钟爱小学小）学生免费提供饭团、烤鱼、咸菜作为午餐，开了日本学校集体供餐制度的先河。
这种制度到了1924年得到政府鼓励，广泛推广并命名为“给食”。
二战时，曾因物资短缺中断“给食”，到1944年，战争尚未结束，但为了下一代孩子的健康，在物资紧缺、粮食匮乏的情况下，日本还是恢复了对6大都市小学生的“给食”制度。
1945年二战结束，”给食“成为基本国策，迅速普及。“给食”制度的普及率从1945的3%猛增到1950年的69%。1947年，日本全国城市约300万小学生开始享用学校供餐，并开始使用美国无偿提供的脱脂奶粉。
▲1960年代的给食
1954年，日本国会颁布了《学校给食法》。1956年，初中生也被纳入“给食”范畴。考虑到国民的身高问题，1964年，日本政府规定学校午餐必须有牛奶；由于食物越来越丰盛，午餐中的牛奶的要求直到2003年才被停止。
▲校长要在学生用餐前1小时，在办公室当着其他老师的面先吃，以保证午餐的安全。
学校食堂和配送中心有相比餐厅更严格的食品安全制度：
1食材原料必须分开储存，各个操作间都有专用工作服，进入厨房前必须先消毒；
2食材原料要从多家指定的供货商采购，不能从超市采购；
3不能使用冷冻食品。所有食品必须高温加工，至少在75℃以上加工1分钟以上；
4厨师从开始制作，到学生吃饭，必须在3小时之内完成；
4每顿午餐必须留样，并在-20℃保存2周。
5学校、当地卫生部门、教委定期不定期对学校食堂和配餐中心进行检查；
6校长要在学生用餐前1小时，在办公室当着其他老师的面先用餐，以保证午餐的安全。
截止到2012年，日本全国实施给食的中小学达到32400所，整体实施率高达94.3%。效果是显著的，从1950-2010年，经过60年的不懈努力，日本国民不仅更加健康长寿，平均身高还增长了12厘米，国民体质大大提高。
03
食育：吃也能立国
▲2000年代的给食
在日本不同地区，“给食”内容都不一样，有很浓厚的地域特色，比如：宫崎县会吃牛排，富山县有帝王蟹，北海道是鱼籽盖饭，而三重县竟然会吃到龙虾，食材君当年看《窗边的小豆豆》时，有一段描写印象深刻，校长带领小学生吃午饭，大讲山的味道海的味道。这种从小的记忆，影响了一代又一代的日本人，他们不仅深爱故乡的风物，更对故土有了自豪和眷恋。
日本的中小学通过饮食的合理搭配，以及在餐中润物细无声的宣讲，不仅培养新一代日本人的饮食习惯，认识食品制作和流通，还锻炼学生的劳动协作能力，以及尊重生命、爱护环境的意识。
“给食”制度还消除了贫富的差距，在日本，从小学到初中，除了免收学杂费，还半免费的提供营养午餐，午餐的食材费用由家长承担，其他费用均由各地政府提供，包括用工、加工、管理等费用。家长承担的费用每月4000-5000日元，折合人民币200-240元，一餐饭在12-14元之间，贫困家庭可以申请获得全免费的学校午餐。
学校午餐每个月中每天的菜都不会重样，学校会提前一个月提供菜单给家长，并标明营养成分和食材产地，以便家长合理搭配孩子饮食，家中和学校吃的饭菜不重复。
2005年，日本政府颁布了《食育基本法》，这是世界上规定国民饮食行为的第一部法律。在日本街头能看到老人很多，但胖子很少，这不仅和日本传统饮食习惯有关，更与持续的科学营养教育密不可分。
文尾彩蛋
《哈顿花园大劫案》
⭐️⭐️⭐️⭐️
4集迷你英剧，取材于真实事件，说的是2015年4月复活节，英国伦敦钻石区的一个保险库被劫，损失金额达1800万英镑。
作案团伙精心策划多年，不仅专业，还非常老辣，老辣到平均年龄高达63岁。已到了颐养天年的岁数，费这么大劲去打劫，到底为了个啥？
这件事儿告诉我们一个道理，真实世界远比杜撰的故事更精彩，当然，也更狗血。
英剧不仅表演牛X，而且结构紧凑。过瘾！
了解更多食材
或在首页输入数字“1”