现在吃饺子就像吃家常便饭一样，尤其是对于北方人来说，饺子已经成为了一种主食，隔三差五就会包一些饺子吃，而现在能吃到的饺子馅种类也是多样化的，有不少的时令蔬菜都是可以做成饺子馅，现在这个季节正是吃小白菜的时候，1、2、3月份的小白菜最鲜嫩了，这个时候的小白菜含有的营养非常的高，吃起来软糯可口，清香鲜美，而且还带有一股甜味，不管是炒着吃还是用来包饺子，都是特别的好。
我和老公都非常的喜欢吃饺子，所以只要我一有空闲就会包饺子吃，我们两个人都很喜欢吃肉馅儿的饺子，冬天的时候吃萝卜猪肉馅儿的，到了这阳春三月就吃小白菜猪肉馅的饺子，用小白菜来包饺子想必很多人都是没有吃过的，第1次看到小白菜可以用来包饺子，是不是也是非常的诧异，小白菜竟然能做成饺子馅？其实用小白菜来做饺子馅，鲜鲜肉香，特别的好吃，我虽然是一个女生，但是一次能吃40个，如果不是撑得吃不下了，我还能吃。
小白菜也算是一种青菜了，大家都知道青菜中含有的营养非常的丰富，而小白菜的营养价值也是很高的，水灵灵的小白菜，做成饺子馅鲜嫩又多汁，包成饺子之后，一口一个吃着非常的香，而且这个时候的小白菜价格也是很便宜的，大家可以买一些小白菜，回家做成饺子馅，包成饺子吃，有一些在农村的家里也都是有种小白菜的，这样吃起来更加的方便。
其实用小白菜来做饺子馅和我们平时用豆角做饺子馅的方法都是一样的，都是和肉类搭配在一起，不过里面搭配的蔬菜不同罢了，在做小白菜猪肉馅饺子时，一定要先将小白菜冲洗干净，放入锅中焯一下水，在焯水的时候放了一点盐和食用油，将小白菜做成饺子，经过水煮之后，小白菜看起来依然翠绿，让人非常的有食欲。
小白菜焯过水之后，要捞出过一下凉水，然后在挤干小白菜中的水分，剁碎之后和腌制好的肉馅搅拌在一起，在腌肉馅儿的时候，别忘了放入葱花和姜末，打入一个鸡蛋，这样做出来的肉馅才会更加的软化，肉馅和小白菜搅拌均匀就可以包饺子了。小白菜这菜3月正鲜嫩，用来包饺子馅鲜肉香，贼好吃，1次吃40个不过瘾！大家吃过小白菜馅的饺子吗？