无论是孩子下课后的零食，还是我们工作之余的下午茶，炸鸡和甜品都少不了，谁说炸鸡只能配啤酒，它跟既可口又挡饱的芋圆也很搭配，
鸡胸肉是鸡身上最柴的肉，正好喜欢这种口感肉质的，随便清炒一下就吃得贼香，但爱吃重口的就更偏爱鸡头、鸡爪、鸡皮这些部位，但肯德基、麦当劳的炸鸡似乎没有人可以拒绝，炸鸡正是用鸡胸肉做的，所以看似单调的鸡胸肉要想做得优秀，还是有技巧的，鸡排和鸡柳是人气最高且简单易做的。芋圆是近几年很风靡的一种新颖甜品，其中用了饱腹感很强的三种薯类，既奶香味十足又挡饱，自制可以不添加任何添加剂，口感更醇香且更健康。这三道零食很适合在孩子放学前一个小时，下手快速搞定，孩子到家可以趁热享用，不用排队买了。
第一道：香酥鸡柳
1、首先准备500g鸡胸肉，先切去表面筋膜，再改刀切成宽度、厚薄合适的肉条，然后放入碗中备用，碗中再加入1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺五香粉、1勺料酒、半勺生抽、半勺蚝油，用筷子拌匀，腌制20分钟让其入味；
2、再准备一包方便面，去掉料包后用手捏成碎末，然后倒入盘中备用，碗中打入2个鸡蛋，打散成蛋液备用，最后再准备一盘玉米淀粉备用；
3、腌制好的鸡胸肉先裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，其次是捏好的方便面碎，依次将所有鸡胸肉裹好备用；
4、热锅倒油，油温6成时依次下入鸡胸肉条，全部下入后转中火，期间注意翻动，使肉条表面受热均匀，中火炸至鸡胸肉条熟透，然后先捞出控油，再将油里的残渣过滤出来；
5、锅中油继续加热至8成时，重新下入肉条复炸30秒，将表面炸至金黄酥脆即可控油捞出，最后摆入盘中，撒上黑胡椒粉或椒盐即可享用。
第二道：爆浆鸡排
1、首先准备一块鸡胸肉，切去筋膜后清洗干净，然后从中间将其片成2片，再将每块还是同样从中间片开但不要切断（因为后面要包裹芝士片）；
2、改刀好的鸡胸肉放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、黑胡椒粉、盐，拌匀后腌制30分钟让其入味，接着准备2颗鸡蛋，打散备用，玉米淀粉及面包糠各100g;
3、30分钟后将腌制好的鸡胸肉取出，将芝士片对折放在鸡胸肉中间，然后紧紧地包裹起来，准备好后先裹上一层玉米淀粉，然后再裹上蛋液、面包糠；
4、热锅倒油（油多一些），油温6成时下入鸡排，中火炸至表面定型（这个过程大概需要3分钟左右），底部定型后翻面，继续中火炸至定型，最后调大火将鸡排炸至酥脆（这个过程大概需要2分钟，期间要注意翻面），炸好后捞出，切块即可食用。
第三道：芋圆
1、首先将准备的每个约150g的紫薯、红薯和芋头都去皮，清洗干净后切成小块，分别放入一个蒸碗中，然后放入蒸锅中开大火蒸20分钟，将其蒸熟透；
2、将准备的20g西米倒入清水中先浸泡备用，紫薯、红薯和芋头都蒸熟后往每份中加入20g白糖，然后趁热压成泥，碾成泥放凉后倒入一个大点的盆中，然后加入1/2的木薯淀粉；
3、紫薯、红薯和芋头分开来制作，木薯淀粉的用量根据原食材的含水量适当增减，加入之后可以揉成不粘手的面团即可，然后将红薯、芋头以同样的方式揉成面团（木薯淀粉的量可以分少量多次地加，一次不需要加得太多）；
4、都揉成面团后放在面板上搓成细长条，然后用刮刀切成一小段一小段的小剂子，切好的剂子再稍微搓圆，然后放入沸水锅中，全部下入后轻轻推动，防止粘连，煮至芋圆全部浮起后再大火煮1分钟即可捞出；
5、浸凉后则更加Q弹（中间换一次水，让其凉透），另起锅烧水，水开后倒入泡好的西米，大火煮至西米完全透明后捞出，煮好的西米同样捞出过一遍凉水；
6、另取一碗，碗中倒入过凉的西米及芋圆，再加入1勺炼乳，最后倒入纯牛奶，搅拌至化开即可（放入冰箱冷藏后口感更好）。