姥姥是台湾人，小时候经常吃姥姥给我做的蛋炒饭感觉特别好吃，那时炒饭用料非常简单，只有白米饭，鸡蛋，在加些葱花就好了，如果我们制作这个蛋炒饭加的配菜也多了，调料也多了，可总感觉没有那种味道好吃，下面把这道台湾每个家庭都会经常做的简易版的蛋炒饭分享给大家。
一、台湾蛋炒饭
主料：白米饭适量、鸡蛋2颗、红葱头50G、葱白50G、葱绿50G
配料：奶油1TBS、淬酿酱油露2TBS、盐1/2TSP、糖1TSP、白胡椒粉1TSP、黑胡椒粒1/2TSP
制作工艺：
1、首先提前准备好白米饭、鸡蛋、一些小葱、还有红葱头等材料。
2、热锅倒油，将打蛋液倒锅中煎熟，用筷子搅拌，这样煎出来的鸡蛋会更散，
注意：鸡蛋液最好在入锅再打散，这样即有蛋白，又有蛋黄的感觉非常好看。
3、开大火，快速加入洋葱头、葱白拌炒至出香气
4、然后在加入白米饭一起炒，炒的时候多翻动一下，一直炒至粒粒分明产生饭香
5、最后加入奶油拌炒
6、然后加入淬酿酱油露来调味
7、大火加入糖、盐，白胡椒粉、黑胡椒粒调味，盖上锅盖焖2分钟再熄火，起锅前加些葱花，这样蛋炒饭就做好了。
二、熊猫小贴士
1、米饭最好的剩饭比较容易炒散。
2、或者炒饭前先把米饭给弄散在下锅炒。
3、米饭在炒时若太干，可以适当加少量水，这样蛋炒饭吃来会较不干口。