肠粉起源于广东,是广东传统的美食,
肠粉是一种米制品,含有丰富的蛋白质,微量元素和维生素。肠粉的品种实为丰富,分斋肠粉,肉拉肠粉,蛋拉肠粉,虾仁肠粉等等。肠粉清淡又美味,早餐吃它不但营养,而且很容易消化,对肠胃蠕动有促进的作用。
今天菜菜想与大家分享一款叉烧肠粉的家常做法,
【叉烧肠粉的家常做法】
【准备食材】肠粉专用粉,叉烧,叉烧汁,玉米,香菇,干香葱,菜心,酱油,花生油,白糖,白芝麻
【烹饪过程】
1、取几片干香菇放入碗中,加入热水浸泡15分钟。叉烧切成粒状,倒入3小勺叉烧汁搅拌均匀。
2、玉米和干香菇洗净后切成小粒,放入锅里焯熟捞起沥干水分,香葱冲洗干净切碎备用。
3、接下来是调粉浆,取100克的肠粉专用粉和250克的清水搅拌成均匀的粉浆,粉和水的比例是1:2.5。
4、锅里放上蒸托,水烧开后,取出蒸托,盘底刷上一层薄薄的花生油,倒入1勺半粉浆,再晃动一下上锅。
5、接着撒入叉烧,香葱,香菇和玉米粒,盖上锅盖,大火蒸1分钟,即可起锅。用刮刀铲入盘中。
6、锅里烫熟2条菜心,摆入盘中。
7、最后碗中加入一勺酱油,小半勺花生油和白糖,再撒入一点白芝麻,搅拌成肠粉汁,吃的时候,浇淋在肠粉上面就可以了。
以上就是菜菜分享的关于广东肠粉的一种家常做法,如果大家有不同的见解或者建议,也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。