青椒可以说是我们生活中再熟悉不过的食材了，它既可以被当主要食材，也可以当做配菜，不管是哪一种做法，口味都是非常不错的。青椒不仅味道好，而且口感也非常不错，最重要的是青椒也含有一定的营养物质，能够为人体补充营养。
青椒的做法比较多，不过其中最出名的一种做法就是虎皮青椒。虎皮青椒独特的做法，把青椒的香辣可口发挥到极致，口感更是脆爽无比，就连外观上看起来也让人觉得非常有食欲。
虎皮青椒
一、准备几个新鲜的青椒，把青椒蒂和辣椒籽都去掉，放到一个干净的盆子中，准备适量清水，倒入盆中，放入适量食盐，用筷子搅拌均匀，腌制大约五分钟左右。把青椒取出，冲洗干净，沥干水分，备用。
二、准备适量大蒜，剥掉大蒜皮，切碎备用。
三、准备一个干净的碗，加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺食醋，半勺老抽，加入一勺淀粉，一勺食盐，半勺白糖，加入六勺清水，用筷子搅拌均匀，制作成酱汁，备用。
四、起锅，把锅烧热，放入准备好的青椒，进行干煸，在干煸的时候要记得翻面，这样青椒才能受热均匀。在进行干煸时，可以用铲子压一下青椒，两面都炒好之后就可以把青椒盛出来了。
五、起锅烧热，加入适量食用油，放入准备好的大蒜，快速翻炒至出香味，把干煸好的青椒放入锅中翻炒几下，放入准备好的酱汁，翻炒均匀，最后煮沸收汁即可。
小技巧
1.在做虎皮青椒时不要直接下锅，经过浸泡以后，青椒的口感会变得更好。
2.在做虎皮的时候不要用油煸，干煸才能把青椒上的虎皮做出来。
3.做虎皮青椒，除了要做出虎皮之外，酱汁是否好吃也是非常重要的，所以在调制酱汁的时候一定要按照比例调，当然如果大家油酱汁的秘制方法，也可以根据自己的喜好来。
大家学会如何制作虎皮青椒了吗？以后想吃虎皮青椒的时候可以试一试这种办法，保证大家会喜欢哦！